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釀酒師之路

從釀酒師的角度 跟著我認識葡萄酒的世界

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Ventura Martinez

每年釀造季都有嚇死人的影片……...

2020 #白葡萄酒 2020年波爾多白葡萄比其他年份早了1-3週採收(看酒莊),一般都在九月的時候採收白葡萄,今年因為溫暖的春天 + 炎熱的夏天,讓波爾多的白葡萄在八月底就開始採收了。 影片中可以看到 ★ 加入乾冰(防止白葡萄汁氧化)→ 不是每個酒莊都會做 ★ 大酒莊少不了先在挑選台把不好的葡萄挑掉 ★ 白葡萄去梗 (有酒莊不去梗,直接帶梗壓榨) ★ 白葡萄去梗後的顆粒噗通噗通掉下來 ★ 然後直接進到壓榨機壓榨(輸送管線在後面)

2020 #白葡萄酒 2020年波爾多白葡萄比其他年份早了1-3週採收(看酒莊),一般都在九月的時候...